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La tostatura a secco è una tecnica culinaria fondamentale che consiste nel cuocere alimenti come spezie, frutta secca o semi senza l’aggiunta di grassi o liquidi. Gli articoli contrassegnati con questo tag esplorano ricette, trucchi e benefici di questo metodo, offrendo consigli su come esaltare il sapore e il profumo degli ingredienti. È utile per imparare a valorizzare piatti semplici e gourmet e a comprendere come la tostatura a secco possa incidere sulla texture e sull’intensità aromatica dei cibi. I lettori scopriranno come applicare questa tecnica sia in cucina casalinga che professionale.
La pratica tradizionale del risotto prevede di buttare il riso subito in una padella unta, insieme al soffritto. Eppure, molti chef oggi preferiscono un approccio diverso: la tostatura a secco del riso, cioè scaldare il chicco in una pentola nuda,…