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Il tag ‘burro e amidi’ raccoglie contenuti dedicati all’utilizzo del burro e degli amidi nelle preparazioni culinarie, sia dolci che salate. Scopri tecniche, ricette e consigli su come scegliere il tipo di burro più adatto, sfruttare le proprietà addensanti degli amidi e ottenere risultati perfetti in cucina. Gli articoli offrono approfondimenti sulle differenze tra amido di mais, fecola di patate e altri amidi, con suggerimenti pratici per ottenere impasti friabili, salse vellutate e prodotti da forno dal gusto eccezionale. Perfetto per chi vuole migliorare le proprie competenze culinarie!
Spesso due impasti apparentemente identici producono risultati completamente diversi: uno sfrigola secco e croccante, l’altro si dissolve dolcemente in bocca. La differenza non sta nella ricetta in sé, ma in come vengono calibrati gli ingredienti e soprattutto in come li…